Vins vaudois

Ce vin blanc a trouvé un magnifique terroir sur les terrasses du bas du Domaine du Daley. Il est élevé en barriques durant 11 mois avec une fermentation.

Très aromatique, pêches de vigne - abricots; trame fine et puissante.

Couleur : jaune avec des reflets verts.
Arôme : fruité et épicé avec un bouquet de limettes, groseilles et de pommes golden mûres avec une touche de fleurs blanches.
Caractère : En bouche rond, gouleyant avec une élégante structure. Minérale avec une belle acidité. Une finale harmonieuse.

Couleur : jaune dorée clair.
Arôme : Fruité et floral au nez avec des arômes intenses de drupe jaune.
Caractère : Riche en bouche. Frais et fruité avec une acidité agréable et une texture soyeuse.

Couleur : jaune dorée claire.
Arôme : Un nez typique de ce cépage rappelant le tilleul en fleurs, complété par des notes fruitées et minérales.
Caractère : Riche en bouche, avec une belle minéralité et des nuances d'agrumes et de pommes.

Couleur :jaune de moyenne intensité et des nuances dorées.
Arôme : Bouquet riche de miel, fleurs blanches, limette et groseille à maquereau comme aussi de pain frais.
Caractère : Gouleyant et plein d'arômes de drupes jaunes et fleurs de tilleul avec un bel équilibre entre les arômes de fruits et l'acidité. Une finale extraordinaire.

Couleur : rouge rubis brillant.
Arôme : une belle aromatique de baies des bois avec une touche de réglisse.
Caractère : Cet assemblage fruité avec sa texture soyeuse et sa structure fine et ses tanins bien fondus laisse découvrir sa provenance. Un Epesses formidable et harmonieux avec une finale voluptueuse.

Ancien cépage originaire des vignobles de la rive droite des Côtes du Rhône vers Condrieu, il provient de la vigne des Grandes Brachères à Lavigny. La production est réduite à 300g par m2 et une macération pelliculaire est faite avant pressurage.

C'est un vin à l'arôme complexe de mangue, d'abricot et de miel.

Sur les Côtes de l'Orbe et des pentes de 25 à 50%, cette vigne pousse dans des sols argilo-calcaire, riche, caillouteux, terre végétale sur les bas, à 450 mètres d'altitude.

Vin rouge fin et puissant en arômes, issu de vieilles vignes de Gamay avec une pointe de Gamaret, élevé en foudre bois durant 11 mois.

Issu exclusivement des raisons du Domaine. Elevé et mis en bouteille au Doimaine.

Vin rouge fin et élégant,bouquet intense aux arômes de cerises.

C'est un cépage unique, que l'on trouve uniquement dans la région de Lutry. Ce vin est produit en très faible quantité.

Vin issu exclusivement des raisons de vieilles vignes du domaine. Grand vin de gastronomie et de garde élevé en barrique et mis en bouteille au Domaine du Daley.

Vin rouge fruité et élégant au bouquet intense.

Assemblage à dominante de Gamaret complété de Garanoir. Elevage en barriques de 13 mois, mise en bouteille au Domaine du Daley. Ce vin est issu exclusivement des raisons du domaine.

Vin rouge puissant, riche, corsé, intense, bouquet de petits fruits rouges, légèrement poivré et toasté. Grand vin de gastronomie.

Ce merveilleux Merlot provient d'un domaine familial. L'encépagement est composé de Chasselas, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, etc. En cave, on retrouve cette diversité au travers de 14 crus vinifiés. Les vendanges se font à la main pour garantir un travail de qualité.
Ce vin est élevé sur sol calcaire, sableux et profond.

Vin à la robe rouge et soutenue.
Il se caractérise par son fruit élégant, la souplesse de ses tannins et sa finesse. L'élevage en barrique en fait un vin de garde avec des notes vanillées et une belle complexité.

C'est un assemblage merveilleux qui provient d'un domaine familial. L'encépagement est composé de Chasselas, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, etc. En cave, on retrouve cette diversité au travers de 14 crus vinifiés. Les vendanges se font à la main pour garantir un travail de qualité.

Ce vin a obtenu la MEDAILLE D'OR au Grand Prix du Vin Suisse 2013.

Arômes de fruits rouges typé du Pinot Noir qui est l'auteur principal de cet assemblage. Légère touche poivrée provenant de la Mondeuse et de la Syrah.
En bouche c'est un vin très gourmand qui révèle beaucoup de fruits. Son élevage en vase de bois lui confère des tanins très fondus qui font de ce vin, un vin plaisant et aisé à accorder avec vos plats dont l'élevage se fait en vase de bois.

Robe jaune pâle.
Arômes de pierre à fusil et d'agrumes avec une fine note de "brûlons".
Grand élégance trahissant la finesse du Chasselas et le terroir propre à cette appellation.

Elevé en fût de chêne durant 12 mois.
Sa robe est de couleur pourpre.
Son nez nous rapelle les fruits rouges.
En bouche, il nous offre des tannins soyeux.

Elevé en fût de chêne durant 12 mois.

Il nous réjouit par ses notes de fruits rouges: fraise, framboise.
Il est très apprécié pour ses tannins souples et tendres.

L'Egiodola est un cépage français de raisins noirs, officiellement inscrit au "Catalogue des variétés de vigne". L'origine génétique de ce cépage provient d'un croisement des cépages Tinta negra mole x Abouriou. Le nom de ce cépage est d'origine basque. L'Egiodola produit des vins d'une intense couleur et assez tannique aux arômes épicés. Ce cépage de haute tenue est élevé en fût de châtaignier durant 24 mois.

Il nous transmet des notes de mûres sauvages et de pruneaux.
Ses tannins sont soutenus et ont un caractère rustique.

Cet assemblage de Pinot Noir, Gamay, Gamaret et Diolinoir est élevé en fût de chêne durant 12 mois.

Ses arômes nous font penser aux fruits des bois.
Ses tannins tendres, fondent en bouche.

Issu du cépage Viognier, ce vin de dessert est élevé en fût de chêne . Il est vendangé à maturité, puis séché pour permettre la concentration des sucres.

Il nous offre des notes intenses d'abricot et de pêche.